Uno de los retos, no solo en Lambayeque, sino en el Perú, es reducir la tasa de anemia. Según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar – Endes 2024, el índice de anemia en el Perú es de 43.7 %, cifra que incluso se incrementó respecto a la data del 2023, donde se registraba un 43.1 %. En regiones altoandinas como Puno, la situación es aún más dramática, alcanzando un 70.7 %. En Lambayeque, felizmente, las cosas han cambiado. Según refiere el gerente regional de Salud, Yonny Ureta Núñez, al último corte de este año, el índice de anemia se sitúa en 24.5 %, nueve puntos menos a lo que determinó la Endes 2024 para la región.
“La Endes 2024 dijo que Lambayeque tenía 33 % de anemia, pero con el trabajo articulado y la inversión que venimos haciendo ya estamos en 24.5 %, según la estadística de la Gerencia Regional de Salud. Esto se debe también al trabajo de los coordinadores regionales que han hecho una revisión exhaustiva de los datos, porque pasaba que había niños que ya estaban diagnosticados con anemia y venían al mes para su control y -en vez de ponerle ‘repetitivo’- le ponían ‘definitivo’, lo que hacía que el mismo niño apareciera como si fueran dos niños con anemia en la región”, señala.
Apunta que la corrección de esta información ayuda a que desde el gobierno central se puedan adoptar mejores estrategias normativas para controlar la anemia en la región.
Empresa privada
Asimismo, el titular del sector Salud en Lambayeque señala que el apoyo de la empresa privada también ha sido fundamental en la labor de disminución de la anemia. En esa línea, la Gerencia Regional de Salud celebró recientemente un convenio con la empresa Hortifrut, a fin de reducir esta afección en la población de Olmos.
Señala que este convenio surge como consecuencia de uno anterior que tuvo efectos positivos el año pasado, cuando trabajaron con una población de 338 niños con anemia de Olmos, de los cuales, luego de siete meses de seguimiento, se logró reducir la anemia en el 85.5 %.
“Esta prácticamente es una segunda fase de lo que ellos (Hortifrut) ya vienen trabajando. A las familias de los niños se les otorgará una canasta de alimentos, entre los que estará incluido el arroz fortificado, algo que venimos impulsando en nuestra región desde que se creó la Ley de la Fortificación de Alimentos. En esta nueva etapa, la empresa está contratando también a un profesional de nutrición y está implementando equipos de cómputo para ayudarnos con el seguimiento de los niños en su consumo de hierro y otros alimentos”, señala.
El gerente explica que, en este nuevo convenio, la empresa se ha proyectado trabajar con 400 niños. Una de las metas será también reducir el índice de deserción, puesto que el año pasado hubo un 5 % de niños, cuyas familias abandonaron el programa de reducción de anemia.
Arroz fortificado
Yonny Ureta explica que el arroz fortificado es mucho más nutritivo que el arroz tradicional, dado que contiene vitaminas y minerales tales como hierro, zinc, tiamina, niacina, folatos, vitamina A, vitamina B1, entre otros. Y su costo es, en promedio, de solo 0.40 céntimos más.
“Sabemos que para algunas familias 0.40 céntimos es realmente mucho en sus hogares, pero a la larga, si ven costo-beneficio, es mucho más económico, porque hoy los hospitales están hacinados, no hay espacio y el desarrollo de un niño con anemia no es el mismo”, menciona.
Pone de ejemplo que, si una familia antes compraba dos kilos de arroz, puede reducir y comprar solo kilo y medio si se trata de arroz fortificado, pues -aunque la porción en el plato sea menor- lo que está ingiriendo el niño es mucho más nutritivo.
“En vez de estar comiendo dos kilos de arroz, que a la larga solo me va a engordar, mi niño puede comer kilo y medio de arroz, pero fortificado, que tiene un porcentaje realmente importante de hierro. Incluso la cantidad de agua que se usa es menor. Normalmente es taza y media de agua por taza de arroz, pero con el arroz fortificado es igual cantidad de agua que tazas de arroz”, precisa.
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