A fin de fortalecer la cultura de inocuidad alimentaria en la empresa, Azucarera Pomalca realizó una jornada de sensibilización y capacitación a su personal, a fin de promover prácticas seguras que contribuyan a la prevención de riesgos alimentarios y al cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
Esta actividad se desarrolló en el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos que se celebra el 7 de junio de cada año y fue promovido por el Departamento de Laboratorio de la azucarera, que jefatura la ingeniera Judith Guevara, quien aseguró que la empresa aplica la inocuidad alimentaria mediante un sistema preventivo que incluye las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Esto permite asegurar que el azúcar no represente riesgos para la salud del consumidor.
Por su parte el Gerente General, Walter Culqui, manifestó que la inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida entre gobiernos, productores y consumidores; “Todos desempeñamos un papel importante en la cadena para garantizar que los alimentos que consumimos no sean perjudiciales para nuestra salud, en el caso de Pomalca, estamos adoptando todas medidas recomendadas para ofrecer un producto de calidad y que sea seguro para el consumo humano”.
Al finalizar el ciclo de conferencias se premió a los trabajadores que, gracias a su disciplina y responsabilidad, son ejemplo en la aplicación de las buenas prácticas de inocuidad durante el proceso productivo, y como cierre de la jornada todos los participantes sellaron su compromiso de cumplimiento, estampando la huella de su mano en el mural alusivo a la actividad.
Más allá de cumplir con las normativas industriales, Azucarera Pomalca asume la inocuidad alimentaria como un pilar fundamental de su responsabilidad con la salud pública. Al capacitar continuamente a su equipo y blindar sus procesos con estándares internacionales, la empresa no solo produce azúcar de alta calidad, sino que protege activamente el bienestar de miles de familias que confían en su producto día a día.
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