La tradicional marca de King kong San Roque cumplirá en noviembre próximo 96 años dedicada a darle dulces momentos a los lambayecanos, y la mejor manera de festejarlos será luciendo, por todo lo alto, la reciente distinción obtenida por la empresa en Bruselas, Bélgica, donde se le ha conferido, por su calidad, una estrella en los iTQi Superior Taste Award, uno de los galardones más importantes de la gastronomía mundial.

Pero este no es el primer premio internacional que recibe la empresa fundada en 1920 en la apacible ciudad de Lambayeque. En el 2011 y el 2014, San Roque también fue reconocida por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad – iTQi (por sus siglas en inglés), por la acertada innovación realizada al emblemático dulce departamental, con la incorporación de los sabores de lúcuma y chirimoya. El premio de este año fue por el king kong con sabor a sauco y zarzamora.

Cambio empresarial

En el 2010 San Roque inició un cambio total de la marca que involucró no solo la diversificación de sabores, sino también de la imagen corporativa. Desde entonces, año a año ha ido renovándose y cada 18 meses lanzado nuevos sabores de kingkones.

“Iniciamos por el sabor de chirimoya y lúcuma, luego pasamos al de maracuyá y, por último, el sabor de sauco y zarzamora. Asimismo, en estos cambios, sacamos una nueva presentación de un producto que es el  king kong mini, que es el king kong bañado en chocolate. También hemos migrado por una línea de productos más pequeños que no están relacionados con el king kong pero sí con los productos tradicionales. Tenemos los alfajores, suspiritos, bolicocos y santa clara, que son otra línea de producción y muy solicitada por los clientes”, destaca Ana Lucía Mendoza, gerente comercial de San Roque.

La empresa piensa desde ya en la celebración de sus cien años, en el 2020, y espera llegar a esta fecha con una nueva línea de producción y el lanzamiento de nuevos productos, algunos nos relacionados directamente con el King kong.

Otro objetivo es el seguir expandiéndose en el mercado internacional. Desde 1994 San Roque inició su proceso de exportación a Estados Unidos y poco a poco ha empezado a abrirse espacio en países como México, Chile, Canadá, Japón o Francia, a los cuales destina el 10 % de su producción total.

“Llegamos con todo lo que son kingkones, es decir con los de 900 gramos, 450 gramos, 250 gramos y 75 gramos, en toda la línea de sabores. En lo que sí no exportamos son los productos pequeños ya que tienen 15 días de vida. Las distancias son largas y llegarían vencidos”, señala.

Diferenciación por calidad

En el Perú, la presencia de San Roque también empieza a crecer. Actualmente la marca tiene 15 tiendas a nivel nacionales, llegando a ciudades como Piura, Trujillo, Lima, Iquitos, Arequipa y Cusco, estableciendo además sus productos en cadenas de supermercados como Wong, Metro, Plaza Vea y Vivanda, o en grifos como Repsol y Primax.

“La empresa ha ido creciendo y en los últimos años no solamente se han hecho mejoras en el proceso de producción, sino también en la ampliación de la planta. En 1920, que fue el año en el que surgió la empresa, la planta contaba con 792 metros cuadrados, y en el año 2015 hemos cerrado con cinco mil 200 metros cuadrados construidos, contando de 180 trabajadores entre producción, planta, ventas y administrativos”, comenta Ana Lucía Mendoza, añadiendo que San Roque tiene entre sus planes a mediano plazo franquiciar la distribución de sus dulces, para de esta manera llegar a más mercados.

La producción en San Roque sigue siendo artesanal, aunque con el paso del tiempo las innovaciones también se han aplicado a ciertos procesos que le han permitido elevar la calidad ofrecida.

Otra fortaleza de la empresa es que cuenta con la certificación HACCP, que la obliga a que sus proveedores cuenten con el mismo respaldo a fin de ofrecer insumos de calidad que se emplean en el proceso productivo. Lo destacable es que la marca se ha relacionado con otras empresas lambayecanas para obtener sus insumos, como sucede en el caso de la pulpa de maracuyá, por ejemplo. A esto se suma la integración vertical que San Roque ha logrado, es decir que también genera sus propios insumos.

“Nosotros tenemos nuestro propio establo que nos permite asegurarnos que la leche que empleamos sea de calidad. Pero no nos quedamos solo con tener nuestras vacas, también producimos el alimento que estas necesitan para darnos una leche con los estándares de acidez y densidad para obtener un buen producto”, manifiesta.

Desde que en el 2010 se lanzó la nueva imagen comercial, año a año San Roque ha ido renovando sus envases, haciéndolos mucho más atractivos y que permiten al cliente visualizar cómo es el producto en sí.

Y como no todo es producción y ventas, la empresa implementó en el 2006 una fundación de apoyo a niños de bajos recursos de la ciudad de Lambayeque. A través de esta se encarga de brindarles asistencia educativa, alimentaria y de salud, en el propósito de mejorar su calidad de vida. También se les ofrecen talleres deportivos y artísticos.

Asimismo se trabaja con medidas de protección medio ambiental con el uso de biodegradables y la reutilización de las aguas que se emplean en los procesos de fábrica.

 respuesta de Guísela Aime Navarro Giron el 2024-10-13.

 respuesta de otwcfenevy el 2020-07-29.

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